LEPIOTE – COULEMELLE – Chevalier bagué - Saint Michel - Nez de chat - Couleuvré,etc. (Lepiota procera).
Ce beau champignon possède un répertoire très étendu de noms populaires. Il peut-être énorme et atteindre 35cm de diamètre quand il est tout à fait épanoui. Jeune cette lépiote est une boule blanche, grosse comme une mandarine, surmontée du futur chapeau qui n’est encore gros que comme un doigt de gant. Avant l’ouverture du chapeau, il ressemble tout à fait à une mailloche de grosse caisse, et c’est dans cet état qu’il fournit un comestible des plus délicats. Son chapeau est charnu et pourvu de lamelles très larges, très minces et très serrées. On trouve cette magnifique lépiote en septembre – octobre, presque uniquement sur les terrains granitiques ou gréseux.
