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Les singes Capucins
(Cebus capucinus)
Le capucin est un petit primate qui vit en Amérique du sud et en Amérique centrale. Il est connu pour son intelligence et sa capacité d’employer des outils. On a tenté d’exploiter son intelligence pour les mettre au service des handicapés tétraplégiques.
Ces petits singes sont tous arboricoles et se différencient de ceux de l'Ancien Monde par la forme de leur nez.
Ils se caractérisent par une queue relativement longue et puissante qu’ils utilisent comme organe préhensile.
Avec cette espèce il faut être particulièrement vigilant à la qualité des enclos . Un seul défaut dans la structure est immédiatement repéré et exploité. Les animaux vont utiliser tous les moyens pour essayer de démolir le grillage et sortir. Ils utilisent des pierres ou des matériaux durs pour casser les noix.
On peut réaliser l’expérience suivante : on prend deux noix de coco entières et on en donne une à un capucin et l’autre a un macaque rhésus. Le capucin va réussir a ouvrir la sienne en 45 secondes alors que le Macaque sera incapable de l’ouvrir. La noix sera toujours entière au bout de 8 jours. On peut d’abord émettre l’hypothèse que la noix donnée au macaque est plus solide, en fait il n’en est rien. A l’issue des huit jours on prend la noix des macaques et on la donne aux capucins. En 45 secondes le capucin réussi à exploser cette deuxième noix. Le capucin arrive à comprendre en un temps record , sans essais préliminaire, qu’il faut prendre la noix et la frapper contre un support dur alors que le macaque fait quelques essais sur la terre et abandonne.
En dehors des aliments classiques du commerce ils adorent les fruits et les légumes avec une prédilection pour la salade et les endives. | 
